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新食感(2)：包吃包玩麵包機 |
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【書籍簡介】
麵包機愛好者百萬點閱支持！
5種烘焙技巧製成新口感
70道全新中西料理
健康、無添加還不夠，?捲、湯種、水合法、冷藏發酵及多種造型麵包。
不論新手到烘焙老手，全新作法征服大人的胃、收服小孩的心，再創麵包機烘焙盛世！
以麵包機烘焙開創美味人生的「辣媽」，因作法簡單、不易失手的配方深受眾多網友愛戴。繼前一本首創推出顛覆固有行程的中式食譜，經不斷改良研發再次展演出人意表的驚喜料理，誓將一切盡收麵包機！
本書除了收入甜不辣、麵龜、鳳梨酥等小吃與年節土產的製作，味噌、豆腐、可樂也能和麵包搭出新滋味；透過零油脂添加的液種法、冷藏發酵法，還能做出不乾不硬、柔軟富彈性的全麥麵包。而麵包機不僅是廚房好幫手，更是為親子關係加溫的一大利器！數道適合讓孩童參與的小點心，到自製繽紛好玩的無毒黏土～絕對讓你一次又一次地愛上麵包機！
【書籍目錄】
Chapter 1 概述
基本材料說明
常見問題FAQ
成功麵包的誕生
Chapter 2 新口感麵包
1 優格吐司
2 鮮奶油吐司
3 抹茶地瓜吐司
4 黑芝麻地瓜吐司
5 可樂核桃吐司
6 杏仁蘋果核桃吐司
7 巧克力奶酥吐司
8 紫薯吐司
9 味噌核桃吐司
10 九層塔起司吐司
11 馬鈴薯火腿吐司
12 培根洋蔥吐司
13 全麥豆腐餐包
14 紅蘿蔔洋芋餐包
15 莫札瑞拉起司培根餐包
16 大蒜吐司
17 超人氣蔥花捲
18 一次?捲葡萄乾吐司
19 二次?捲經典白吐司
20 辮子蔓越莓吐司
Chapter 3 超柔軟麵包
21 布里歐吐司
22 糖漬蘋果巧克力麵包
23 南瓜花花麵包
24 湯種熱狗堡
25 冷藏發酵全麥吐司
26 水合法檸檬乳酪吐司
27 液種無油煉乳吐司
Chapter 4 道地中式糕點
28 桂圓饅頭
29 芝麻包子
30 麵龜
31 胡椒餅
32 鳳梨酥
33 雙胞胎
34 甜不辣
35 杏仁桃酥
Chapter 5 繽紛親子時光
36 無毒黏土
37 長頸鹿吐司
38 迷彩吐司
39 紅西瓜吐司
40 小玉西瓜吐司
41 小蘑菇麵包
42 兔子餅乾
43 斑馬餅乾
44 繽紛MM 餅乾
Chapter 6 視覺系吐司
45 雙色芝麻吐司
46 巧克力漩渦吐司
47 迷你黑糖夾餡吐司
48 夢幻三色聖誕吐司
49 優雅抹茶雙色吐司
50 紫色百褶吐司
51 巧克力雙色吐司
Chapter 7 環遊世界麵包
52 全麥貝果
53 紅豆麵包
54 菠菜起司佛卡夏
55 義式千層麵
56 墨西哥捲餅
57 口袋麵包
58 蔥花起司司康
Chapter 8 甜蜜蜜蛋糕點心
59 伯爵生巧克力
60 藏心蛋糕
61 大理石磅蛋糕
62 海苔豆腐餅乾
63 糖恣蘋果
64 蜜地瓜
Chapter 9 省時省力美味餡料
65 南瓜泥
66 紅豆餡
67 紫薯地瓜餡
68 馬鈴薯泥
69 巧克力奶酥粒
70 奶酥餡
71 湯種製作 |
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