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少了肉，美味依舊，吃原味、吃提味、吃天然、吃出食材的好味道。外省、台式、日式、韓式……豐富多變的料理提案，道道都像吃葷食，好食感不打折。討好舌尖的蔬食料理，澎湃上桌！　　改變過往刻版印象，蔬食也可以吃得很不一樣，　　減輕身體負擔贏得健康，同時滿足口欲，體貼挑剔的嘴。　　為了讓讀者能獲得更多的蔬食料理的靈感，　　本書的食譜突破國界，　　設計出外省、台式、日式、韓式、印度等各式風味的十大類料理，　　顛覆您對蔬食的烹調想像。　　料理的難度指數從簡易好上手到功夫菜，　　無論是新手或老手，都能找到最想料理的第一道手路菜！　　想好要先嘗試哪一類好吃的蔬食料理？　　※醬料裡找到記憶中的味道　　※味蕾綻放出驚喜　　※特殊風味的美妙融合　　※香料運用　　※粉類大觀園　　※一鍋到底的方便疊煮　　※米飯煮食　　※最愛麵條　　※媽媽味湯品　　※乾貨創意（乾貨的創意靈感）

Elisa Liu　　從事航空服務業十餘年，　　近年專心陪伴女兒成長。　　喜歡旅行、學習、分享，　　希求未來虔心學習，生生增上。楊開瑞 Carrie Yang　　赴美學習餐飲服務與食品管理多年，20歲前是個完全不會做菜的門外漢，從德州偏鄉得養活自己的危機開始，經過紐約文化大熔爐的薰習，到現在親朋好友賣力捧場下，辦桌手藝日益純熟。　　喜好鑽研各式料理並結合廚藝實作，希望透過親手烹飪，來表達對家人朋友的關愛。　　也因為長期鑽研廚藝的心得，人生大轉彎。目前為蔬食講師，在各地推廣美味料理與健康飲食。