田口護的咖啡方程式(咖啡之神與科學博士為你解開控制「香氣」與打造「目標味道」之謎)➽官網詳盡介紹→免運☆宅配到府阿哈！田口護的咖啡方程式(咖啡之神與科學博士為你解開控制「香氣」與打造「目標味道」之謎)，發售了。實在超猛的好咖心，給涵易看也說這真的特價蠻合理的。。但網民也都知道在台灣定價和折扣價會有一定的差距，大夥們實際上在店面看到的價格應該會再優惠一些才是囉，別忘了點擊圖片搜尋。去找了各種官網報導、不負責任開箱文，網路商場是一種消費趨勢，可以方便找價格實惠商品，不定期買到低價商品，這個無敵強的價格真的非常超值，有可能會被搶購一空，心動要快！。
我比較常上的網站是yahoo奇摩購物，其他燦坤購物、金石堂書店、博客來相比下殺就少一些。我從推薦文大概明瞭到這是出版社：積木文化出版日期：2015-07-07。圖書影音 ,生活休閒 ,各式飲品商品。
點※官方介紹閱讀更多詳細官網資料。我發現Yahoo!購物中心要比goHappy購物、奇摩拍賣更有吸引力。上次看到的售價為 299，網路價格隨時會變動,可以點擊商品圖片查看最新售價唷！
一場關於咖啡“經驗法則”與“科學證據”的厚味對於談！
東京巴哈咖啡館店主 田口 護x科學家兼咖啡鑽研者 旦部幸博
以多年經驗，加之科學的有力左證，
解答與說明咖啡的成份、品種、栽種、精制、烘焙、萃取，
帶你探索充滿挑戰又極富趣味的咖啡世界。
本書是咖啡嗜飲者挑揀夢幻咖啡的指標，
更是專業烘焙師的有力參考工具！
“大約四十多年前我開始從事自家烘焙咖啡，夫妻兩人及為數不多但值得敬重的烘焙師伙伴們，從很早就開始為後來的理論奠定基礎，加之從逐日烘焙與萃取中得到的知識，寫成為了拙作《咖啡大全》，後來還有《精品咖啡大全》（兩本皆由積木文化出版）。本書堪稱“田口護大全系列”的第三集，內容集前者之大成，再加之旦部幸博先生強力的後援，替我的實務論補充科學觀點。不但包含日本首次公然的理論，也收錄了國外罕見的先見，以老王賣瓜的說法就是——這本書為咖啡世界首創了新時期。”——田口 護
“但願能夠無拘無束控制咖啡香味——這是每一個從事自家烘焙的人都但願達成的目標。我的任務就是以簡單明了的詞匯介紹全球鑽研者發表的‘最新知識’，當這些知識與實務派的田口理論產生沖突時，會迸出甚麼樣的火花，請各位拭目以待。”——旦部幸博
目錄
前言
序章 本書的流程（From Seed to Cup）
第一章 咖啡豆的基本知識
1．1所謂咖啡的厚味
1．2阿拉比卡種與羅布斯塔種
1．3咖啡的栽培
1．4果實與熟成——味道與香氣的關系
1．5精制——味道與香氣的關系
第二章 咖啡的烘焙
2．1何謂烘焙？
2．2關於烘焙機
2．3烘焙與咖啡豆
2．4烘焙與咖啡豆水份
2．5烘焙的科學
2．6烘焙的理論與應用
第三章 萃取的科學
3．1萃取的法子與味道、香氣
3．2不同萃取工具的味道、香氣差異
3．3不同萃取溫度的味道、香氣差異
●卷末●
〈附錄1〉
烘焙溼香氣表
烘焙味道表
〈附錄2〉
SCAA味環
留言列表
