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無穀物飲食法：30天擺脫過敏與慢性疼痛的根源

【書籍簡介】
　　拒絕忍痛、拒絕止痛藥
　　深受慢性疼痛之苦的人一定要看！
　　
　　穀物中的麩質，是引起體內發炎與影響自體免疫系統的來源
　　30天‧無藥‧無麩質飲食
　　就能消除慢性疼痛，並在15天內體驗顯著改善。
　　飲食，不是零和遊戲；疼痛，更絕非僅存於大腦之中。
　　而是一個你「完全」有能力改變的現狀。

　　本書破解了一般常見穀物和健康食物廣為流傳的迷思與疑惑，讓你真正理解慢性疼痛與錯誤飲食的關連，並會對身體健康造成的影響。
　　專擅食物過敏與麩質研究的修正飲食專家彼得‧奧斯朋Peter Osborne追根究柢讓你瞭解：

　　‧為什麼所謂的健康食物造成我們生病
　　‧從未聯想過的一些疾病，也可能因麩質敏感而造成
　　‧止痛藥與其他藥物如何成為加重疼痛的根本原因
　　‧為何去除穀類和麩質，能一次性解決慢性疼痛
　　‧如何從加工食品，甚至個人保養品中找出隱藏的麩質成分
　　‧攝取對的食物與補充特定營養素之方
　　‧可接受的飲食種類與替代性食材
　　‧無麩質飲食還能幫助維持健康體重
　　‧藉由間歇斷食法徹底消除疼痛，找回活力與健康
　　
　　★你對麩質敏感嗎？
　　小心以下狀況！麩質過敏與慢性疾病間的無數隱形徵兆......
　　▲消化道症狀
　　消化不良、胃灼熱、便祕、腹瀉、胃食道逆流
　　▲頭部與神經系統症狀
　　頭痛、鼻竇炎、暈眩、記憶不佳、焦慮、慢性疲勞
　　▲肌肉與關節症狀
　　肌肉疼痛、痙攣、關節炎、骨質疏鬆、免疫症狀、皮膚問題
　　▲荷爾蒙症狀
　　體重困擾、失眠、經前症候群、甲狀腺疾病、糖尿病
　　▲免疫與皮膚疾患
　　尿道感染、呼吸道問題或氣喘、面皰、口腔潰瘍、濕疹
　　▲其他疾病
　　膽囊問題、脂肪肝、淋巴瘤、血小板疾病
　　
　　★消除慢性疼痛的30天無穀物飲食計畫
　　讓你吃美食也能改善疼痛！
　　專家研發兩階段食譜，包含一般性規則通論、大多數飲食中會接觸到的穀物與麩質成分、能吃與絕對不能碰的地雷食物…
　　更精心規劃31道早午晚餐與甜點，開啟你另類的美食治療之旅。
　　▲早餐與早午餐
　　田園義大利煎餅、自製早餐香腸、超簡單香蕉薄煎餅
　　▲午餐與晚餐
　　火雞漢堡、驚奇肉湯麵、杏仁豬排、香草牧羊人派、菲式炒冬粉、鳳梨雞肉土耳其烤肉、
　　第戎鮭魚排、水煮鱈魚配芒果莎莎醬、墨西哥捲餅沙拉、義大利雞胸
　　▲小菜與沙拉
　　雞肉蘋果酪梨沙拉、花椰菜米、檸檬抱子甘藍、黃瓜與番茄沙拉、南邊界涼拌甘藍
　　▲零食與甜點
　　塔波原始扁麵包、杏桃餅乾、無疼痛冰淇淋、香蕉杏仁英式鬆餅
　　(更多食譜請詳參本書內容)
　　
本書特色
　　
　　1.本書是市面上少見的無麩質飲食修正專書，作者為美國穀物麩質過敏領域權威，長期投入與食物過敏相關的慢性疾病自然療法，發現多數人之所以產生慢性疼痛，皆來自錯誤飲食。
　　2.以科學邏輯說明穀物與病痛，尤其是與慢性疼痛之間的關聯，以及其背後成因，有慢性疼痛或常吃止痛藥的人一定要看！
　　3.詳細區分一般飲食中穀物與麩質物質成分，讓讀者能完全認清所有該吃與不該吃的食材，幫助快速地找到慢性疼痛的癥結點，並提出終極的飲食改善之道。
　　4.透過無藥、可輕易達成的計畫，只要30天，你就能消除麩質物質帶來的影響，並在15天內體驗顯著的改善，消除疼痛，由內而外獲得療癒。
　　5.附自我疼痛評量與疼痛疾病關聯檢視量表，並提供作者本人愛用的31道早中晚「去痛食譜」，讓你免煩惱，輕鬆利用天然美食達成不吃藥的無痛治療。

【書籍目錄】
審訂序│ 無痛、無毒，不吃藥的幸福生活 － 王康裕
推薦序│ 穀物的隱藏危機 － 陳俊旭
推薦序│ 讓過敏與慢性疼痛消失的飲食方式 － 雷小玲

序
如何使用本書

第一部：穀物帶來的病痛 – 無穀物生活型態背後的科學
第一章穀物與病痛有何關聯性？ 為什麼「健康」食品讓我們這麼難受
第二章它傷害到哪個部位？ － 永遠脫離病痛的循環
第三章穀物發炎所導致的病痛 － 建立強壯的肌肉與避免無麩質打擊
第四章消化道不平衡所導致的病痛 － 「腸漏」的真相，以及飲食如何使其痊癒（或加重）
第五章肥胖所導致的病痛 － 都是「穀肥胖」的錯

第二部：三十天「去穀去疼痛」計畫
第六章能吃什麼、不能吃什麼 － 改變飲食以排除疼痛
第七章哪些營養補充品能幫助去除疼痛？ － 以維生素、礦物質與其他營養素代替藥物加速痊癒
第八章第一天到第十五天 － 從去除所有穀物來開展計畫
第九章第十六天到第三十天 － 在具有挑戰的過程中排除最後的痛楚

第三部：三十天之後
第十章食物背後－ 如何降低會加重穀物影響的毒物所帶來的損害
第十一章自我協助背後－ 功能性醫學是未來的醫學

第四部：無穀物飲食食譜
有用的資源
詞彙表（Glossary）
參考資料

【作者簡介】
彼得‧奧斯朋 Peter Osborne

　　麩質過敏與食物過敏權威，功能性醫學的實踐者。同時身兼脊骨神經醫師、美國當局認證的臨床營養師，現職為德州城鎮健康中心臨床主任。

　　彼得‧奧斯朋醫師是無麩質領域的領導者，長期投入與麩質和食物過敏相關的慢性疾病整體自然療法，並幫助數以千計的患者減輕慢性疼痛、恢復整體健康。