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春節&端五&中秋 幸福應景的中式糕餅點心:值得珍藏的中國三大節日糕點大全(二版)


過年、端五、中秋是中國人最注重的三大節日,每一個節日都有其代表性的糕餅點心。本書收錄三大節慶必備的應景糕點82種,以重點圖示+勝利關鍵提示,讓喜歡中點的你一次珍藏、細細品味,學會最道地、最有傳承意味的中式點心。

春節必備的團聚糕點&糖果
甜年糕、紅豆年糕、夾心年糕、客家九層糕、發糕、紅龜粿、客家菜包、港式蘿卜糕、竽頭糕、客家咸甜粄、紅豆松糕、馬蹄糕、八寶米糕、福州芋泥、棗泥核桃糕、牛軋糖、花生軟糖、黑芝麻糖、蜜腰果、沙琪瑪……

端五必吃的平安糕點
台灣北部粽、台灣南部粽、客家粄粽、野姜花一口粽、鹼粽、湖州鮮肉粽、湖州紫米豆沙粽、菖蒲粽、荷葉粽、廣式裹蒸粽、海鮮干貝粽、港式臘味櫻花蝦粽、珍穀菇菇素粽、水晶粽、綠豆糕、冰心綠豆糕……

中秋必學的送禮糕點
蛋黃酥、一口生果酥、鳳梨酥、綠豆凸、竽頭酥、抹茶酥、咖哩餅、番薯餅、竽頭餅、蘇式月餅、蘇式椒鹽月餅、總統三Q餅、黑糖太陽餅、台式月餅、廣式五仁月餅、XO醬廣式小月餅、冰皮月餅、肚臍餅、扁月燒、巧克力月餅……

本書特點

★依據讀者須求收錄訊問度最高的3大節慶糕點,提供最完全詳細的制作法子,並在書中逐一點出操作重點,對於讀者而言,是一本實用的工具書。

★本書提供了最完全詳細的“基本餡料”、“粽子包法”、“餅皮制作”與“糕餅整形法子”步驟圖,讓讀者尤如親臨烹飪教室,將能勝利制作出完善的糕餅。
 

作者簡介

◎顏金滿

》證照:烘焙丙級技術士證照、烘焙乙級技術士證照、中餐烹調丙級技術士證照、中式面食乙級技術士證照(酥糕漿皮類)

》現任:台北市職能發展學院外聘中式點心講師、唐?甸烘焙坊參謀

》歷任:芳以及國中特教班烘焙老師、實踐國中特教班烘焙老師、烹飪補習班中式點心老師、中正社區大學中式點心老師、育達高職餐飲科夜間部中式點心老師

》著作:最賺錢的路邊攤、果醬果醋生果酒、皇帝最愛的宮庭點心、開家賺錢的中式早飯店、中式點心輕松做、糕與粿、包餡好點心、老店餅舖、手作餡料


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