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目前網路商店市場很激烈,雅虎購物、PChome線上購物且奇摩拍賣都是我比較常去逛的網路購物,經常有超低價商品。簡單敘述一下特色作者:呂理政(編)出版社:廣場出版出版日期:2014-12-10。圖書影音 ,旅遊/運動/人文 ,社會人文商品。
臺灣的記憶 童年的回想
現代的節慶 當令的生活
這是一本人人可瀏覽的“現代生活曆”,以黃金田先生描繪傳統臺灣樣貌的民俗畫為出發點,從二十四節氣的概念動身,有系統地介紹民俗慶典、童年趣味以及婚嫁禮俗,出現了傳統與現代的常民生活樣貌。
黃金田先生的畫作記錄了早年臺灣生活氛圍裡、畫家幾十年來實際的工作經驗。畫中人物穿戴、背景搭配、工作場面一物一具、工序的明細表達,都十分傳神而細膩,讓咱們感遭到本土草根的生命力。
有些傳統很難再看到,本書要說說其中使人回味的故事;有些現在還過著的傳統,本書告知你依循的准則與法子;有些現代及當令的情事,本書的提列收拾讓你利便查找。或許你會發現,原來咱們的生活那末豐厚。
【關於本書】
無論你是被上班上課趕著跑的上班族、學生,是身負經營重擔的老板,仍是退休進入生活或事業第二春的族群,都要渡過一年三大節。特別在施行週休二日制之後,就算許多節日不放假或消失了,春節、端五、中秋這三大節也必定會放假,同時民間還會從事許多應景的風俗與活動。稱這三個傳統節日為“三大節”,意味著“傳統”在現代民間的份量,是不容小覷的。
現代台灣除了了“傳統”以外,還受世界其他地區影響而順俗過著外國節日,或從本土發生了處所文化節;台灣的季節更迭盡管不夠顯明,但所謂“當令”的槼則仍是有的,看蔬果、花草、魚鳥、山海就知道了,所以咱們會去購買與食用當令的食品,在適量的時候從事休閒活動。這些就在咱們讀書、工作以外,融入咱們的生活之中。
本書就以一批描繪傳統台灣樣貌的民俗畫為出發點,按月令與節氣順序編排、施展農民曆智慧的一本人人可瀏覽的“現代生活曆”,出現的是一種融會傳統與現代的生活樣貌。有些傳統很難再看到,本書要說說其中使人回味的故事;有些現在還過著的傳統,本書告知你依循的准則與法子;有些現代及當令的事物,本書的提列收拾讓你利便查找。或許你會發現,原來咱們的生活那末豐厚。
【名家舉薦】
“現存的曆史史料多偏重統治者或仕紳貴族的事蹟,街市小民的故事不見了。縱使日治以後,呈現了大量的照片、明信片,卻還是從他者的觀點,以異國搜奇、宣耀施政的角度觀看臺灣人的生活,呈現在照片的,有農村的水牛、生果,也有宣傳建設市容改造的圖像,就是不見真正的常民生活。黃金田先生繪制的數百幅民俗生活畫,正好補足了這塊空缺。”
──邱坤良(前行政院文化建設委員會主委)
“本館所陳說的臺灣史是土地與人民的曆史,因而一貫注重珍藏與人民生活相關的文物史料。……黃金田先生的圖繪一方面記錄了二十世紀中期臺灣居民的生活圖像,同時也豐厚了本館相關文物藏品的脈絡,實在是很擁有珍藏的價值。”
──呂理政(國立臺灣曆史博物館館長)
目錄
序一 街市小民的生活智慧 邱坤良
序二 重現土地與人民的曆史 呂理政
一月 小寒、大寒
二月 立春、雨水
三月 驚螫、春分
四月 清明、穀雨
蒲月 立夏、小滿
六月 芒種、夏至
七月 小暑、大暑
八月 立秋、處暑
九月 白露、秋分
十月 寒露、霜降
十一月 立冬、小雪
十二月 大雪、冬至
延伸瀏覽
內文試閱
【寫在本書以前】
黃金田以及黃金田的畫使人詫異。
第一個詫異是他的閱歷,這從他無所不包的主旨可以看得出來;第二個詫異是他的記憶,細看他的畫,在物換星移已經無可考的情況下,他照實地撤銷了過去的生活點滴,過來人看了,絕對於頻頻點頭稱是;第三個詫異是他的細膩,例如,供桌上的陳列,竟畫得跟過去那些讓人幾近手足無措的忌諱以及槼矩同樣。這讓人更清淅地明了過去的常民生活的“樣貌”,且有百“文”不如一見之嘆。
其實,台灣是在六十年代才由農業社會跨入工業社會,大多數人也才由鄉村生活進入都市生活的,也就是說,這樣的生活曾經是現代大多數人的生活,這樣的生活還在大多數人日漸遺忘的回想中。因而,本書以“節氣”做為編排的順序,以切合過往的生活節奏,也讓讀者得隨著歲月以及回想的流動而脈動。
聽說節氣是神農氏制定的,一年有二十四個節氣,每月有兩個節氣,在月首的稱“節”,月中的稱“中氣”,簡稱為“氣”。春季有九十天又十八小時,分為立春、雨水、驚蟄、春分、清明、榖雨;夏日有九十四天又一小時,分為立夏、小滿、芒種、夏至、小暑、大暑;秋季有九十一天又二十小時,分為立秋、處暑、白露、秋分、寒露、霜降;冬季有八十八天又十五小時,分為立冬、小雪、大雪、冬至、小寒、大寒。
在古時候,農人就按著節氣,栽種適時的植物,人們也因而而配合季節和藹象的變化生活。但這是有隆冬大雪的中國北方的經驗法則,因而,兼具亞熱帶以及熱帶氣候的台灣的農民曆,就依據台灣的氣候以及魚汛變化做了調劑,讓北、中、南部的農人以及漁民得在適量的節氣種植適時的作物、漁撈盛產的魚類。本書也依據台灣的氣候調劑,改以三、四、蒲月為春天,六、七、八月為夏季,九、十、十一月為秋天,十二、一、二月為冬天。
有一段口訣說:“(農歷)正月蔥,二月韭,三月莧,四月蕹,蒲月匏,六月瓜,七月筍,八月芋,九芥藍,十芹菜,十一蒜,十二白。”之前的人以為,在正月吃當令的蔥、二月吃當令的韭菜……,不但好吃,對於身體也最佳,只是,在“寶島”台灣,每個月當令的蔬菜豈止一種!因而,本書在每一季的開始,列了該季當令的花卉,每個月的第一頁,則列了該月當令的經濟作物、蔬菜、生果、食用花草,和各地的魚節或魚季活動,提供讀者參考,好在產季選購這時候長得最佳、出產至多、最廉價的東西。
無非,台灣得天獨厚,有些作物在北、中、南、東以及高冷地區的產期不同,茲以括弧附注在後。至於全年皆產的蔬果花草,更是不勝枚舉。這此尤其要說明,因為每一個人對於蔬果、花卉的懧識的出入,稱呼、寫法自不相同,例如大家司空見慣的A菜,實際上是葉萵苣,在沒法也不可能逐一羅列的情況下,因而這些經濟作物、蔬菜、生果、食用花草、花卉的名稱皆以薛聰賢的《台灣蔬果實用百科》以及鍾秀媚的《買花完整實用手冊》二書為本。
大多數人都看過農民曆,因而也可能是在農民曆上看到節氣的,想固然爾的,也多以為節氣是走陰歷,並不然,是陽歷。然而,過去的生活全都以陰歷計日,即便到現在,傳統三大節、廟會活動仍是以陰歷為准,那……陰歷大年初一要排在陽歷二月五日的立春以前,仍是以後呢?翻閱萬年歷,就知道都有可能。為便於查閱,並考量現代人生活幾近都以陽歷計日,因而本書以陽歷為准,陰歷則跟陽歷差一個月,也就是說,事情敘述的順序以陽歷二月一日為陰歷大年初一,陽歷三月一日為陰歷二月初一……,依此類推。
至於各節慶的介紹與否,則以現代都市人的生活為考量基准,所以會有情人節、清明節、母親節、端五節……,乃至聖誕節。另外,為了要在回想昔日的同時,也得應付新、舊時期的禮俗,因而特請禮俗專家溫永成道長(法號溫羅成)在各有關章節提供了入厝如何拜、新店開張如何拜……等各式生活情報。換句話說,本書的實用選財是以在都市生活的五、六年級中產階級的須求為正常。
七月
【小暑】
此時天氣逐步開始酷熱。“小暑溫暾大暑熱”,這是說小暑不要太熱,大暑才酷熱,農作物才有好收成。如果小暑太過酷熱,農作物就不夠硬朗。“小暑熏風,大暑旱”,指的是小暑日如果是吹熏風,則大暑時一定無雨;或說小暑最忌吹熏風,否則必有大旱。“小暑打雷,大暑破圩”,是說小暑日如果打雷,一定有大水致衝決圩堤。
【種植】
北部:芹菜、越瓜、甘藷
中部:胡瓜、菜豆、芥藍菜、玉米、夏蕪
南部:夏蕪、番椒、番茄、土白菜
【漁撈】
基隆:飛烏、煙仔魚
澎湖:龍蝦、魚?魚、龍尖、煙仔漁
高雄:飛烏、虱目魚
【半年節】一年過了一半
農歷六月初一,恰好是一年的一半,所以俗稱為“半年節”。這天,祖籍漳州的人會以紅麴、糯米做成湯圓,用來祭祀神明、先人,感謝上半年來的庇佑,並乞求下半年的平安,這便是“半年圓”,祭拜後全家一塊兒食用,像徵甜美與團聚。有的人是以農歷六月十五日為半年節。
天門開補運
之前的人以為農歷六月初六這天凌晨會“開天門”,因而,人們會在天剛破曉之際到寺廟“補運”。雖然平時農歷的初一、十五便能“補運”,但這天最為氣盛,而且愈早去愈好,所以許多寺廟一早便已經香火壯盛。
補運要以米糕、龍眼干等祭祀,然後剝以及家中人口數相同的龍眼乾以及一個煮蛋,並將龍眼乾放在米糕上,表示惡運已經經剝去,這稱“脫殼去霉”,以後還要灑一些香灰在米糕上,並插上香火,帶回去給家人吃,補運才算完成。
【童年的夏日】
戲水、釣魚、抓蝦
夏日到來,沒有比到溪邊、水圳玩水更快活的事了!特別是之前,台灣的溪流相當清徹,到溪邊釣魚也是那時的休閒文娛之一,釣來的魚、蝦也能夠讓大家打打牙祭。
三五好友帶著竹制的釣竿,先到田里挖些蚯蚓當魚餌,或帶些炒過的米糠當釣餌;到了溪流邊,先判斷何處是魚群會萃之處,通常,孩子們由於常在溪流邊頑耍,對於於何處有魚也較清楚!選定位置後便拋線開始垂釣,釣到的魚先放在用竹子編成的魚簍裡,待釣完後再一塊兒帶回家去,成為今晚的桌上佳肴。
有的孩子還會帶魚籠去捕魚,這也是一種用竹條編成的容器,其啟齒處係由外往內縮,魚一旦游進去,就會被倒插的竹條擋住出路。所以,將其放在水流處,讓魚順流游入籠,倒也是一種好法子。
要是不想如斯靜態,也能夠拿著魚網、魚撈,踏在溪中,翻動滾石,尋覓目標。因為溪蝦屬夜行性動物,若要在大白日有所收獲,可以在上游處灑些米糠,讓香味帶出蝦子,這時候即可趁機捕撈。
在那物質很是困乏的年代,餐餐並沒有大魚大肉,但這些小蝦、小魚,可說為單調的餐桌增色不少。
楓仔樹蟲,抽蟲絲好釣魚
楓仔樹,也就是楓香,屬於金縷梅科落葉喬木,氣溫降落時,葉子便會轉紅,變為楓紅,相當漂亮,楓仔樹裡住有一些小蟲,孩子們多稱其為“楓仔樹蟲”。
孩子們每一至溪流邊或田里釣魚、釣蛙前,會先到楓仔樹下找尋樹枝,捉楓仔樹蟲,把楓仔樹蟲的頭剝開,掏出一團透明的粉絲狀物,將其浸在醋裡幾分鍾,然後一人拉一端,這團粉絲狀的東西便開始變為細絲,拉到必定細長程度後,天然的釣魚線便完成為了。
這類由楓仔樹蟲轉化成的魚線夠細長,而且靈活性佳、軔性足,相當合適拿來垂釣。在塑膠工業尚未發達的那個時期,雖然沒有尼龍線等,但孩子們善用天然資源,可真是“生活智慧王”!
摸蜊仔兼洗褲
往日土地尚未遭到污染時,在水流彙集的地方可是有良多好東西的,除了了有魚有蝦以外,蜆仔便是其中同樣。
因為之前可吃的東西與種類實在有限,所以大夥老是會在大自然中尋覓食品,蜆仔便是一種相當常見的野外補給品。蜆仔生長在水中的底泥裡,所以直接看看不出來,只好彎下腰、伸長手去摸,而這樣常常也會將褲子搞濕,所以俗諺才會說:“一兼二顧,摸蜊仔兼洗褲。”意思是既能一邊摸蜆仔,又能一邊將褲子洗淨,真是一舉兩得!
通常大夥會帶著竹簍,結伴到溪畔去摸蜆仔,有的細細地在水中探訪著蜆仔的蹤影,有的則將摸到的蜆仔用水洗淨,放入竹簍中,帶回家烹煮,讓餐桌上多一道佳肴。
造水車
在溪邊架起簡易水車,也是孩子們的文娛之一。水車多為木造,往常主要用於灌溉,將流經的水引進溝渠,讓每一戶田地都能有水可用。
農家種植的洋麻是麻袋、夏布的原料,剝下莖皮還可以做成麻繩,剩余的枝條被稱為“油麻骨”,質地膨松又輕,便成為孩子們制造水車的好材料。先用竹片穿插洋麻骨,竹片成為十字狀,尾端則用罐頭蓋或由成排的油麻骨做成。完成以後,即可以放在溪畔水流較以及緩的地方,每一當溪水流過,油麻骨水車便隨之滾動,相當有趣!
此外,除了了水車以外,孩子們還可以在溪邊玩石頭,在潺潺水流頂用石頭堆疊出水壩,成為一名小小水利工程師;或是找幾塊較為扁平的石頭來打水漂,看誰的跳起來至多下,這也是溪邊的樂趣之一。
黏蟬、網蝶
炎炎夏天,當大家由於高溫悶熱而顯得意興闌姍時,樹上的蟬卻恰恰與眾不同,大聲地鳴叫,而這陣陣的“唧唧”聲,似乎也一聲一聲地召喚著孩子們。
捕蟬,是專屬於夏天的戶外活動。因為蟬都悽息在高聳的樹上,所以必需找來長長的竹桿,在尖端處沾上黏膠。捕蟬要眼明手快,先在樹叢中找到蟬,再謹慎翼翼地湊近,要是手眼不能調和,可是甚麼都捉不到,只黏下一堆葉子、雜木。
好不易捉下來的蟬可以捉在手上細細察看,並放在耳際,讓震耳欲聾的響聲回蕩在整個夏季,久久不散。
穿梭花叢間的美麗胡蝶也是孩子們的焦點。台灣氣候適中,胡蝶的種類、數量繁多,因而有“胡蝶王國”的美譽。趁著大好天氣,帶著竹桿,加之細網,就成為了捕蝶的工具,發現胡蝶時,一網罩下便能捉到。無非,要將胡蝶從網中掏出,可要心細點,以避免牠嬌弱的翅膀折損。然後大家比較著各自捉到的胡蝶,一場昆蟲界的選美大賽於是開展。
搗蜂窩取蜜
蜜蜂是生活週遭常見的昆蟲,無非,牠可不象蜻蜓、胡蝶般溫馴,是會螫人的,所以,無論老少,老是對於蜜蜂存著一份戒心。
蜜蜂屬群居昆蟲,蜂窩是牠們的大本營,有不計其數隻的蜜蜂,還有甜滋滋的蜂蜜以及蜂蛹,對於嗜甜的孩子來講,這可真是人間厚味啊!所以,有些膽大的孩子便會拿著竹桿或掃帚,躡手躡腳地貼近,然後大捅蜂窩,裡面的蜜蜂遭到如斯襲擊,固然蜂擁而出;這時候,有的孩子會先溜為快,有的則伺機偷摘蜂窩,好好大快朵頤!固然,為了這頓得來不容易的美食,身上被叮幾個包常常在所難免。
無非也不是所有的蜂窩都能如斯襲擊!有些蜜蜂相當凶惡,可招惹不起,例如虎頭蜂,一不謹慎就會出人命的!所以當時便依蜜蜂的毒性來加以排名,例如:讓虎頭蜂叮到三下,特別是血管處,可能就會沒命;被俗稱基隆蜂的黑腹虎頭蜂叮到四下,被黃拉屎叮到十四下,就可能會有生命危險;而俗稱雞屎泥仔的細腰黃蜂毒性較弱,大約需要一百多下,無非,其毒性雖然不足以至命,但被叮到時,又痛又養的滋味也是相當難受的!
捉蟋蟀、斗蟋蟀、炸蟋蟀
灌肚猴是許多人唸唸不忘的童年經驗。肚猴就是蟋蟀,喜歡干燥,會在地下挖洞,住在裡面。所以,想要捉肚猴,就得先准備水,再找看看地上那裡有一個個的小土堆,扒開後緩緩將水倒入,裡面的肚猴便會跑出來,這時候即可等閒捕捉了!
無非,灌肚猴時要謹慎,萬一洞裡的不是肚猴而是蛇,連蛇都灌出來,那就不太有趣了!
肚猴可以做甚麼呢?拿一條細線輕輕綁住肚猴,等到其別人也捉到肚猴後,一場“鬥肚猴”大賽即可開展。雙方先激發公肚猴的鬥性,再將肚猴放置盒中,引起肚猴間的戰爭!這類鬥肚猴的曆史相當悠長,在古代,“鬥蛐蛐”可是上至宮庭、下至尋常百姓家的文娛之一。台南市新化區的豐榮里便保留著鬥肚猴的傳統,其“蟋蟀競技錦鏢賽”已經超過二十年的曆史,緊張刺激的競賽讓圍觀的老少目不斜視。
肚猴除了了可以玩,仍是許多人唸唸不忘的零嘴。只要將肚猴的內髒清干淨,再放入鍋中油炸,一道香酥的炸肚猴便上桌囉!
捉蜻蜓、草蜢
從前在鄉下,孩子們時常一塊兒到左近“尋幽訪勝”,看看有沒有新鮮事,其中,捕捉昆蟲、小動物是最大的樂趣之一。
特別在下雨前夕或黃昏時分,仰頭往天空一望,常常能看到四周飄動的“田嬰”(蜻蜓)或豆娘(身軀較蜻蜓更修長)。“捻田嬰”就是許多人的童年回想,當田嬰拍動翅膀,在空中忽上忽下時,孩子們聚精會神地盯著,隨時准備出手;要不就等田嬰暫棲之際,再躡手躡腳過去,倏然出手抓住田嬰長長的尾巴。捉到以後,有的人會把小田嬰從草心尾端穿過,然後抖動草心去鬥大田嬰,順便借機捕捉。
田嬰可用油炸或大火快炒,變為一道酥脆的零嘴,知足一下當時時常處於饑餓狀況的肚子。
除了了會飛的田嬰,地上會跳的草蜢仔(蚱蜢)也是大家喜歡“挑戰”的對像。在台灣民謠中,〈草蜢仔搞雞公〉是相當知名的一首,只要走到草地,用腳一掃,就能夠看到良多昆蟲跳起,其中有著綠色外表的就是草蜢仔。因為草蜢仔善跳躍,所以要亦步亦趨地尾隨在後,趁其停歇時以手掌迅速蓋上,才有辦法捉到。有時大家還會競賽,看誰能捉得至多、最大,就在這一捉一放中,樂趣油但是生。
竹筒飯、土窯雞
大自然一直是人類賴以生存的環境,特別是食品的取得,都得靠自然的孕育,至於烹調食品的用具,也能夠取之於大自然!
例如竹筒飯,顧名思義是以竹子做為食器。首先將竹筒橫剖三分之一,將米以及水放入,再把蓋子蓋回去,並固定好,綁緊,然後用火燒烤,等到飯熟了,米香伴著竹香,十分清香好吃。這項美食流傳至今,但添加了更多的食材,有肉有菜,十分豐厚。
相似竹筒飯的食品良多,例如泰雅族便利用香蕉葉包住飯菜,用火蒸熟以後,便是一道香噴噴的美食。
而平時四周可見的土塊也是烹煮食品的好材料,大家耳熟能詳的“火空窯”,便是將地瓜等食品放在用火燒過的土塊堆裡,讓它自然燜熟,土窯雞也是利用相同道理。土窯雞又稱“化子雞”,將未處理內髒以及毛的雞只用泥巴裹住,放到土窯裡悶燒,用一只小竹筒插入表格表格雞屁股,雞的排洩物就會從竹筒流出來。雞在土窯悶燒後,飄出的香味讓人口水直流,常常顧不得高溫燙口,便邊呼邊吹地吃下肚去。
火空窯是件相當吸惹人的事,從挖土堆、找柴薪、生火等,就是一個相當有趣的過程。將食材放入土窯以後,要等上一段時間,大夥無不趁此嬉戲一番。玩累了,食品也已經經熟透,有玩又有吃,人生夫復何求啊!
吃剉冰
臺灣的夏日老是酷熱而窒悶,這時候若能來一碗剉冰,不但透心涼,也將濃濃暑氣拋諸腦後。
初期的剉冰其實以及本日大同小異,只是配料選擇沒有本日多樣。賣剉冰的商家會有一台手搖的剉冰機,將冰塊放在剉冰機上,用手滾動,剉冰機的刨刀會將冰塊剉成細冰,如雪花般掉入碗中,在冰瑩透徹的剉冰上淋上糖水,便是清冰。固然,也能夠添加其他配料,例如紅豆、綠豆、愛玉、仙草、蜜餞等,看白花花的剉冰淋上五彩繽紛的配料,還沒吃進嘴裡,視覺上就已經經知足了,一口吃下後,又冰又甜的滋味更是讓人難忘。
無非,之前大家普遍較為窮困,吃一碗剉冰應當是每一個孩子的夢想吧!
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