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風靡各大時尚都市，巴黎、東京、紐約，人手一罐！
“預先做，隨時吃”的新食感沙拉革命！
“上班族、便當族、外食族”新選擇！

玻璃罐沙拉＝常備菜╳午飯便當╳野餐點心╳集會用小菜
百搭沙拉醬=義式╳法度╳中式╳以及風╳韓風╳南洋風

大魚大肉吃多了，偶爾想清清腸胃，吃點蔬菜！
今天又睡過頭，來不及買早飯！
每一天加班到很晚，只能吃外賣便當…
如果你有這些困擾，那就試試行動沙拉吧──玻璃罐沙拉。
玻璃罐沙拉，一次知足你生活中所有飲食須求！

Q甚麼是罐裝沙拉（Jar Salad）？
就是裝進廣口玻璃罐（Jar）中，可事前做好帶著走的沙拉。

Q沙拉真的可以保存這麼久嗎？葉菜不會變黃變軟嗎？
玻璃罐沙拉，微真空狀況，徹底顛復沙拉“不能久放”、“不利便攜帶”的既定印象！

Q都是蔬菜會有飽足感嗎？
除了了當做輕食沙拉以外，也有以面條、米飯為主，充滿飽足感的主食沙拉！搭配熱湯就更完善的佐菜沙拉！

Q沙拉醬汁會不會很麻煩？
只需要三四種材料攪拌就可完成醬汁，做成冰磚乃至可保存長達一年，想歷時再解凍便可！

玻璃罐沙拉只要周末預先做好，週間就能輕松帶出門！
優點一：可冷藏保存五?七天，假日做好超輕松
優點二：制作時間不超過10分鍾
優點三：攜帶式便當沙拉！最合適繁忙上班族
優點四：朋友小聚時，是攜帶利便又時尚的厚味菜肴

玻璃罐沙拉怎樣做？
步驟1先倒入醬汁。
步驟2將蔬菜依序從硬到軟放入。
步驟3蓋上蓋子，封好。












目錄

02 甚麼是行動沙拉吧──罐裝沙拉（Jar Salad）？
04 罐裝沙拉，動手做做看！
08 做出厚味罐裝沙拉的竅門Q&A

Morning Salad
早飯沙拉

巴黎女孩沙拉
以及風淺漬白菜與茗荷
越熏風味醋漬魚絲
高麗菜與吻仔魚的以及風涼拌菜
紫高麗菜與紅蘿卜涼拌菜
鹽麴以及風卡布里沙拉
義式羅勒卡布里沙拉
蜂蜜漸層生果沙拉
鳳梨羅勒沙拉

Column事前備好！5款基礎百搭沙拉醬
洋蔥沙拉醬∕梅子沙拉醬∕韓式辣味沙拉醬
香醋汁沙拉醬∕羅勒醬

Lunch Salad
午飯沙拉

糙米鮪魚玉米沙拉
中國風麻醬雞絲麵
芝麻美乃滋拌牛蒡與地瓜
紅蘿卜絲與鷹嘴豆佐古斯米
鹽漬鱈魚佐檸檬奶油芥末醬
南洋綠咖哩飯沙拉
泰式風味土豆沙拉
青醬水煮章魚義大利麵沙拉
青醬水煮章魚土豆沙拉

Column事前備好！延長保存的油漬常備菜
油漬牡蠣∕手工製鮪魚罐

Dinner Salad
晚飯沙拉

梅子風味干貝蘆筍
香辣韓風油豆腐與涮豬肉片
元氣含羞草沙拉
山葵鮭魚佐美乃滋通心粉
風干番茄普羅旺斯雜燴
涮牛肉片佐芝麻醬

Otsumami Salad
小菜沙拉

微辣醃黃瓜
柚子胡椒風蘿卜絲與干貝
醋漬百菇
義式鯷魚小竽頭沙拉
義式香腸土豆沙拉
檸檬風味南瓜沙拉
繽紛蒸煮蔬菜
鹽水高麗菜拌檸檬櫻花蝦
梅子風味油漬沙丁魚與土豆
鹽麴義式燉菜

Column簡易版行動食品櫃！留住蔬菜的新鮮風味
熱淋醬沙拉

Party Salad
派對於沙拉

煙燻鮭魚佐酪梨葡萄柚
油醋牡蠣佐柿子、芝麻葉
涼拌海鮮冬粉
咖哩雞胗拌毛豆古斯米
藍紋起司與蒜辣鹿尾菜沙拉
蒜辣鹿尾菜與彩色蔬菜沙拉
番茄醬漬鵪鶉蛋
楓糖漿漬莓果

附錄（主要食材表）











名家舉薦

日常生活就可輕松制作的沙拉！
◎文∕山貓

　　可以事前做好保存的沙拉，真可說是“沙拉革命”。

　　被這樣的廣告文句吸引而買下了這本書。

　　其中最喜歡的是“乾蘿卜司與干貝的柚子胡椒風味沙拉”，人人吃了都稱贊！

　　而最使我在乎的是“真的能保存那末久嗎？”不可思議的是，它真的能保持很好的新鮮度，特別是葉菜類。

　　有時晚上有空，就先做起來放著，當隔天的午飯。隔天早上怕遲到的時候，前一天晚上能先做起來，對於職業主婦來講真的幫了良多忙。

　　我至今並未買過沙拉類的食譜，然而這本食譜真的很好用，我很慶幸買了它?！

看起來好看！吃起來好吃！
◎文∕FUMI

　　現在正熱點的罐裝沙拉，由於外觀可愛又時尚，一直很想試做看看，但對於於保存性卻是半信半疑。

　　特別是葉菜類沙拉，以往就算將沒吃完的沙拉放進保鮮盒裡，多半是兩三天就發黃變色，不然就是葉片變軟不好吃。

　　但是，實際試做的罐裝沙拉，即便過了三天，葉菜類仍是響亮鮮綠！這些沙拉食譜用的都是隨手可得的食材，又能預先做好保存，我現在已經經很仰賴它們了。

　　之前下班太晚，吃晚飯吃太飽會有罪行感，現在只要先在假日做好，下班回家從冰箱裡掏出罐中沙拉馬上就能夠吃，也頗有飽足感。

無比滿意
◎文∕Fuilgrx

　　照著若山曜子的食譜去做，老是能做得很厚味又新鮮，我很喜歡。

　　制作沙拉醬汁，不象做烘焙點心時需要對於分量錙銖必較，做起來頗有樂趣。

　　不管是味道的群組合或香氣的群組合，都是自己想不到的搭配，每一一道菜都讓我覺得新穎有創意，更首要的是厚味好吃！

　　建議大家可以先完整依照食譜做，以後再自己變換食材，施展創意。書中還介紹了韓式辣醬或芝麻醬等一般吃沙拉時不會想到的醬汁，可以選擇的種類也豐厚了許多，是最使人開心的一點。

不只是一本趕流行的食譜
◎文∕Mitiko

　　早就知道最近流行罐裝沙拉，但在讀到這本食譜前，我並沒發現這類料理有甚麼尤其的。

　　但是，讀了這本書以後，令我訝異改觀。作者對於食材的解釋言之有理，料理的外觀又很漂亮，令我忍不住買下它。開始對於作者若山小姐其他的料理書感興致了……









《行動下晝茶！玻璃罐甜點：風靡巴黎、東京、紐約新食感，超可愛，零失敗，口口甜美又幸福！》

風靡各大時尚都市，巴黎、東京、紐約，人手一罐！
更簡單！超出馬克杯蛋糕的新嘗試！
賞賜自己的小確幸、好友歡聚的點心、以及心愛的人野餐
玻璃罐甜點=綿密蛋糕╳濃滑幕斯╳松軟舒芙蕾╳爆漿巧克力蛋糕
不需要太多工具、熟練技能，烘焙新手也OK！

最近工作繁忙、壓力太大，來點甜食再動身！
失戀分手的時候，心境低落需要抒發！
吃完正餐沒有飯後甜點，總覺得少了些甚麼…
如果你有這些困擾，那就試試行動下晝茶——玻璃罐甜點。
玻璃罐甜點，一次掃光你生活中所有心靈疲憊！

Q甚麼是罐裝甜點（Jar Cake）？
就是放入玻璃罐（Jar）中烘烤的各式點心。

Q玻璃罐甜點可以保存多久？
這款蛋糕的特點是可以密封，不易氧化，染色或味道變差，跟一般蛋糕相比，可以保存4~5天。

Q初學者也能馬上學會嗎？
不需要烘焙基礎，只要將材料塞進罐中就能夠。

一個玻璃罐，多種創意，各種基礎甜點都能做！
優點一：可以事前做好儲存。
優點二：攜帶利便。最合適綿密的蛋糕，也不用耽心慕斯會變形！
優點三：使用耐熱性高的玻璃罐，可直接拿來燒烤。兼具容器與烤模的特點，既利便又經濟。
優點四：就算是手不靈巧的人，也能做出可愛蛋糕。

玻璃罐甜點怎樣做？
步驟1玻璃罐直接當作烤模。
步驟2將所有材料依序塞入罐子。
步驟3放入烤箱或以容器隔水加熱便可。










目錄

甚麼是行動下晝茶——玻璃罐甜點（Jar Cake）？
本書主要使用的材料
本書主要使用的工具

Jar cheese cake
玻璃罐起司蛋糕

基本的紐約起司蛋糕
變化型○1杏桃紐約起司蛋糕
變化型○2黑糖香蕉紐約起司蛋糕
變化型○3烤地瓜紐約起司蛋糕
變化型○4南瓜薑泥雙層紐約起司蛋糕
變化型○5卡芒貝爾果乾紐約起司蛋糕

基本生起司蛋糕
變化型○1藍莓生起司蛋糕
變化型○2黃豆粉楓糖生起司蛋糕
變化型○3覆盆莓生起司蛋糕
變化型○4芒果生起司蛋糕
楓丹白露
檸檬乳酪慕斯

基本舒芙蕾起司蛋糕
變化型○1抹茶白巧克力舒芙蕾起司蛋糕
橘子乳酪克拉芙緹
提拉米蘇
桃子提拉米蘇
法度餅干
鮮果千層生日蛋糕
紅蘿卜蛋糕佐奶油起司糖霜
藍起司蔬菜慕斯
酸甜怪異果醬
紅寶石葡萄柚果醬

Column使用市售果泥很利便！
花生醬楓糖鮮奶油
黑蜜醬

Jar chocolate cake
玻璃罐巧克力蛋糕

基本法度巧克力蛋糕
變化型○1蘋果巧克力蛋糕
變化型○2馬斯卡彭覆盆莓巧克力蛋糕
Column自制覆盆莓醬
變化型○3檸檬蛋黃醬奶油巧克力蛋糕

基本巧克力慕斯
變化型○1焦糖香蕉巧克力慕斯
變化型○2牛奶巧克力慕斯
變化型○3白巧克力慕斯
巧克力布丁
白巧克力奶油布蕾
溶巖巧克力蛋糕
小荳蔻風味白巧克力義式奶酪

基本巧克力海綿蛋糕
變化型○1法度黑森林蛋糕
變化型○2英式查佛
變化型○3巧克力栗子千層蛋糕
榛果巧克力抹醬
柚子白巧克力抹醬
冰淇淋蛋糕
伯爵茶風味熱巧克力茶

行動下晝茶的創意提案Wrapping Idea
行動下晝茶——玻璃罐甜點厚味的祕訣Q&A
關於玻璃罐的消毒