流行中式點心：茶粿 酥餅 糕點 包子饅頭一次學會
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【內容簡介】
花般美麗的荷花酥、飄香的胡椒餅、經典的老婆餅……
討尊長歡心的壽桃、最夯的冰皮月餅、消魂的叉燒酥……
這些厚味，從今之後沒必要外求！
中英文食譜並陳，詳盡步驟分解圖
只要隨著書中步驟，初學者也能一次精曉！
香港知名部落客獨角仙，
以在地厚味記憶，熱情的料理之心，和深摯烘焙基礎，
從新演繹經典中式點心。
客家經典茶粿……
廣式點心不可缺乏的酥餅……
變化多樣的糕點……
日常厚味包子饅頭……
新手也能一次精曉！
● 四大類點心食譜
茶粿、酥餅、糕點、包子饅頭，應有盡有，厚味不錯過！
● 清楚的步驟圖解
隨著步驟step by step，輕松做出道地點心！
● 附上英文食譜好貼心
中英文食譜並陳，讓外國讀者也能品嚐中式點心的厚味！
【本書目錄】
自序
舉薦序
懧識中式餅點
茶粿
南瓜紅豆茶粿
眉豆茶粿
甜菜根蕃薯茶粿
蘿卜茶粿
雞屎藤茶粿
酥點
基礎酥皮步驟圖
荷花酥
核桃酥
皮蛋酥
叉燒酥
花生酥
京?羊肉酥餅
芋蓉酥
胡椒餅
老婆餅
包子饅頭
攝生饅頭
黃金鵝油香?松子仁銀絲卷
壽桃包
桂花棗饅頭
蝦醬生煎包
糕點
冰皮月餅
棗蓉糕
鮮椰汁馬豆糕
五彩蕃薯南瓜糕
芒果糯米?
缽仔糕
健康雜糧糕
芝心湯圓
椰汁年糕
魚湯?魚肉蝦乾蘿卜糕
客家鹹年糕
臘味竽頭糕
故鄉蒸松糕
自序
舉薦序
懧識中式餅點
茶粿
南瓜紅豆茶粿
眉豆茶粿
甜菜根蕃薯茶粿
蘿卜茶粿
雞屎藤茶粿
酥點
基礎酥皮步驟圖
荷花酥
核桃酥
皮蛋酥
叉燒酥
花生酥
京?羊肉酥餅
芋蓉酥
胡椒餅
老婆餅
包子饅頭
攝生饅頭
黃金鵝油香?松子仁銀絲卷
壽桃包
桂花棗饅頭
蝦醬生煎包
糕點
冰皮月餅
棗蓉糕
鮮椰汁馬豆糕
五彩蕃薯南瓜糕
芒果糯米?
缽仔糕
健康雜糧糕
芝心湯圓
椰汁年糕
魚湯?魚肉蝦乾蘿卜糕
客家鹹年糕
臘味竽頭糕
故鄉蒸松糕
Contents
Understanding Chinese buns and snacks
Home-style dumplings
Homestyle pumpkin dumplings with red bean filling
Homestyle dumplings with black-eyed bean filling
Homestyle beetroot dumplings with sweet potato filling
Homestyle Radish dumplings
Homestyle skunkvine dumplings
Chinese puff pastries
Basic Puff pastry
Lotus pastry
Walnut pastry
Thousand-year egg pastry
Barbecue pork pastry
Ground peanut and sesame pastry
Lamb and Peking scallion pastry
Mashed taro pastry
Peppery pork buns
Wife cake
Buns
Healthy steamed buns
Silver thread rolls with fried spring onion and pine nuts
Longevity peach buns
Buns with date and osmanthus filling
Pan-fried pork buns with fermented shrimp paste
Cakes and snacks
Snowy mooncake
Date cake
Coconut milk pudding with yellow split peas
Five-colour pumpkin and sweet potato cake
Mango mochi
Put Chai Ko (Hong Kong style steamed sweet rice cake in porcelain bowls)
Healthful multigrain cake
Tangyuan with cream cheese filling coated in ground peanuts and coconut shreds
Coconut New Year cake
Radish cake with dace, fish stock and dried shrimps
Savoury New Year cake in Hakka style
Taro cake with preserved meat and sausage
Homestyle sponge cake
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