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5種奶油霜 做出綿密順口的蛋糕：日本美女烘焙師熊谷裕子傳授！
日本亞馬遜讀者書評五顆星舉薦★★★★★
美女烘焙師的奶油霜厚味新世界
過量復雜的裝飾會使蛋糕變得厚重、油膩、失去原本的鮮美。大家對於於奶油霜是否都有這樣的感覺呢？在健康當道的當今，輕快口感的鮮奶油蛋糕成為主流，那代表著奶油霜已經經由時了嗎……？
奶油霜自古就是歐洲人的最愛，為何大家卻對於奶油霜沒有甚麼尤其的好感呢？緣由就出在從前的奶油品質不佳，和當時為了壓低價格，奶油中攙雜了酥油或人造奶油。此外，大家不清楚厚味的吃法固然也是緣由之一。奶油霜容易變酸，經由一段時間後，味道會逐步變差，因而在大家的記憶中，是否總把蛋糕置於冰箱裡保存呢？
其實最近幾年來，在西方甜點世界裡，蛋捲蛋糕、歌劇歐普拉蛋糕等使用奶油霜的傳統蛋糕愈來愈受矚目，埋首制作厚味奶油霜的甜點主廚也因而增添不少。使用優質的食材，仔細的調制，現在的奶油霜不但入口即化，口感也無比溫潤文雅。趁新鮮食用終了的手作蛋糕最厚味。本書除了了最基本的奶油霜外，也會介紹如慕斯般輕快，或是加了果泥充滿果香氣味等各種不同以往，全新感受的奶油霜。率領大家輕松進入顛復過往的奶油霜新世界。
奶油霜的個性取決於添加奶油中的材料與制作方式。先學會5種基本的奶油霜，透過量樣化奶油霜的制作技能，從基本款蛋糕到獨出機杼的新創意！3大重點，人人都能做得色香味俱全！外觀雅致，將傳統古典蛋糕出現全新的容貌，給人截然不同的新感受；口感進級，更輕快更鮮嫩順口，風味更多樣化，厚味到使人驚豔。以不同的用法帶來全新厚味。
作者簡介
熊谷裕子
畢業於青山學院大學後，一頭栽進法度甜點的世界，前後於葉山的“聖路易島”、橫?的“Region”、世田谷的“LE PATISSIER TAKAGI”修業九年。基於想要仔細傳授真正厚味食譜的理念，創立了神奈川縣．中央林間的“Craive Sweets Kitchen”和文京區．千石的“Atelier LeKADO”兩個小班制的甜點教室。
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